Chuť, která se nedá koupit v sáčku. Ve Vraňanech začíná samosběr čerstvého hrášku

Jsou chutě, které k létu jednoduše patří. Vůně jahod, první třešně, čerstvě utržená zelenina ze zahrady — a také hrášek, který člověk vyloupne přímo z lusku a sní ještě dřív, než dojde domů. Právě takový hrášek teď dozrává na Farmě Vraňany, kde začíná další oblíbený sezónní samosběr.

Po úspěšném startu jahodové sezóny tak farma návštěvníkům nabízí další důvod vyrazit na pole. Tentokrát pro čerstvý zelený hrášek, který má v této době nejlepší chuť – je sladký, šťavnatý, křupavý a úplně jiný než hrášek, který si běžně koupíme balený nebo mražený. Jeho kouzlo je právě v čerstvosti a jednoduchosti.

„Čerstvý hrášek má pro mnoho lidí silnou vzpomínku na dětství. Otevřít lusk, ochutnat pár kuliček rovnou na poli a odnést si domů něco, co člověk sám nasbíral, má úplně jiný půvab než běžný nákup. Pro děti je to navíc krásný způsob, jak přirozeně poznat, odkud jídlo pochází,“ říká Milan Hanč, majitel farmy.

Zážitek, který začíná na poli

Samosběr hrášku je ideální jako krátký výlet pro rodiny, milovníky sezónních surovin i všechny, kteří si chtějí domů přivézt opravdovou chuť začínajícího léta. Farma Vraňany dlouhodobě podporuje lokální pěstování, sezónnost a čerstvost bez zbytečného balení a dlouhého skladování. Návštěvníci si tak mohou natrhat přesně tolik hrášku, kolik potřebují, a zároveň si užít chvíli venku v prostředí farmy.

Čerstvý hrášek je navíc velmi univerzální surovina. Skvěle chutná jen tak, ale dá se z něj připravit i rychlá letní večeře, lehká polévka nebo svěží pomazánka. Právě díky své sladké chuti a krásné zelené barvě se hodí do jednoduchých jídel, která nepotřebují mnoho surovin.

2 tipy, jak si čerstvý hrášek užít doma

Hráškové pesto s mátou a citronem

Svěží, rychlé a ideální na těstoviny, opečený chléb nebo jako letní dip. Čerstvý hrášek krátce spařte, aby změkl, ale zůstal krásně zelený. Poté ho rozmixujte s olivovým olejem, parmazánem, trochou česneku, citronovou šťávou a několika lístky máty. Výsledkem je jemné hráškové pesto, které chutná lehce, letně a skvěle se hodí i ke grilované zelenině.

Jemný hráškový krém

Na másle nebo olivovém oleji orestujte cibulku, přidejte čerstvý hrášek, zalijte zeleninovým vývarem a krátce povařte. Poté rozmixujte dohladka, zjemněte trochou smetany nebo crème fraîche a dochuťte solí, pepřem a kapkou citronu. Hráškový krém se dá podávat teplý i vychlazený, ideálně s krutony, bylinkami nebo kapkou kvalitního olivového oleje.

Sezóna trvá jen chvíli

Samosběr hrášku probíhá podle aktuální zralosti a počasí. Farma proto doporučuje sledovat aktuální informace na svém webu a sociálních sítích, kde pravidelně zveřejňuje otevírací dobu i dostupnost jednotlivých plodin.

Více informací:
www.farmavranany.cz